Brunch printanier

Hello,

Vive le mois de mai et les jours fériés qui sont inclus dans le pack ! Vive aussi les grâces matinées et les petits déj’ un peu tardifs, qui du coup se transforment en brunch ! Pour moi, c’est encore un peu une nouveauté, mais quel plaisir à préparer…et surtout à partager et déguster 🙂

Préparation : 15mn – Cuisson : 5mn – Difficulté : Moyenne

Ingrédients pour 1 personne :

– 1 banane

– 1 cuillère à café de miel

– 1 tranche de cake marbré

– 2 tranches de pain de mie

– beurre, confiture et nutella

– 1 oeuf

– sel, poivre

– houmous

– 1 feuille de basilic (frais)

– 1 petite carotte

– 2 champignons

– 1 babybel

– 1 morceau de camembert

Préparation :

Commencez par sortir de grandes assiettes, type plateau de présentation ou plat à tarte. On y déposera petit à petit toutes les victuailles.

En premier, lavez et épluchez carotte et champignons. Une fois émincés en petits morceaux, vous dressez sur assiette. Partez ensuite en quête de fromage dans votre frigo. Pour moi, c’était Babybel et camembert – optez plutôt pour un fromage léger. C’est le matin ! Laissez de côté munster et autres fromages forts.

Afin de présenter joliment le houmous, j’ai utilisé une caissette à muffin. Ajoutez une touche de fraîcheur avec une feuille de basilic, ou autre verdure.

Sur une planche, découpez à l’aide d’un emporte-pièce votre pain de mie. Beurrez une poêle et déposez le pain avec un oeuf en son centre. Si vous avez trop de blanc, n’hésitez pas à le faire cuire à côté (il pourra toujours être déposé sous le pain, ou à côté). N’oubliez pas de saler et poivrer.

En attendant tranchez rapidement une banane, et nappez de miel. Déposez dessus le coeur préalablement découpé avec l’emporte-pièce et tartinez avec du Nutella.

Pour avoir une jolie forme (c’est optionnel), j’ai découpé l’autre tranche de pain de mie avec cet accessoire :

coeur

Remplissez votre sandwich avec ce qui vous tente. Ici : beurre et confiture de cerises.

Personnellement, j’ai la chance d’avoir une super maman, qui m’a donné un morceau de cake marbré que j’ai pu présenté sur mon assiette. Si ça vous tente aussi, voilà une chouette recette : http://crocuisine.blogspot.fr/2012/04/cake-marbre-au-chocolat.html

Agrémenté par : Crocuisine

Des’compositions d’Halloween

Hello (Win‘ners !!) Welcome to Hell !

Quoi de plus amusant en cuisine que de suivre les saisons et les traditions ? Moi j’adore profiter des cadeaux que nous offre une année, notamment les surprises d’automne. Cette saison est ma préférée depuis que je suis toute petite ♥ Alors comment passer à côté d’Halloween ? CroCuisine va se transformer en CrocMort et vous emmener en enfer… vous pensez que je rigole ? Si vous aviez vu mes pizzas à la sortie du four, je pense que vous m’auriez cru ! L’enfer le vrai, le brasier charbonneux ! Muhaha !

Préparation : 15mn – Cuisson : 10mn – Difficulté : Niveau 1 de la Maison Hantée !

Ingrédients :

– 1 rouleau de pâte à pizza

– sauce tomate maison (décongelée)

– mozzarella ou gruyère

– olives noires

– herbes de Provence

Préparation :

Enfilez vos cornes de diablesse et préchauffez votre four à 180° !

Déroulez votre pâte à pizza, puis découpez des formes selon vos envies : carrés ou rectangulaires, simplement à l’aide d’un couteau de boucher 😉 ou rond avec un petit verre retourné.

Nappez avec une cuillère à soupe de sauce tomate et recouvrez de fromage : mozzarella ou gruyère.

Découpez vos olives en deux afin de former le corps d’une araignée, puis utilisez 1/4 pour faire une tête, enfin des petits tronçons pour faire les pâtes. Parsemez d’herbes de Provence.

Enfournez une dizaine de minutes en surveillant régulièrement. Ne vous laissez pas perturber par des amies (n’est-ce-pas Sarah), des fantômes ou des squelettes ! Soyez vigilant, le temps passe vite…

Je censure l’image de mes pizzas carbonisées, très en forme pour Halloween. 

Passons à un peu de douceur avec des petits biscuits chauve-souris !

Préparation : 30mn – Cuisson : 10 à 15mn (x X) – Repos : 1h –

Difficulté : Niveau 2 de la Maison Hantée !

Ingrédients :

– 250g de farine

– 125g de beurre

– 150g de poudre d’amande

– 2 oeufs (+ 1 jaune pour dorer)

– 1 paquet de sucre vanillé

– 2 bouchons de Rhum ambré

Facultatif : noisettes concassées et pépites de chocolat

Préparation :

Dans une terrine, travaillez avec une cuillère en bois, le beurre mou avec les sucres, puis ajoutez les oeufs, la poudre d’amande et la farine, de façon à obtenir un mélange homogène. Versez le rhum. Si vous avez des difficultés à travailler la pâte, abandonner l’ustensile et utiliser vos doigts crochus de sorcière pour former une boule. Placez votre préparation au réfrigérateur pendant une heure… à côté des deux ou trois cadavres qui y traînent !

Préchauffez votre four à 180° et farinez votre plan de travail. Sortez votre pâte et étalez-la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces, par exemple en forme de chauve-souris. Placez vos petits sablés sur une plaque silicone, ou du papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez un jaune d’oeuf avec un peu d’eau. Dorez avec un pinceau. Enfournez pour une dizaine de minutes (tout dépend de l’épaisseur de vos petites horreurs). Surveillez la cuisson.

Conservez dans un cercueil, une boite en métal.

Source pour les Bredele : Site internet, http://www.cuisineaz.com/recettes/bredele-11355.aspx

Agrémenté par : Croc-mort et la Petite Sorcière Sarah

Encore merci Sélène pour ces petites douceurs

Champignon farci au beurre persillé

Bonjour à tous !

Youpi, c’est les vacances et j’ai enfin un peu de temps pour rédiger mes recettes. J’ai hâte de partager avec vous les quelques dossiers que je garde sous le coude depuis un moment ! 😉 Voici sans tarder la recette d’un champignon farci tellement bon et facile à faire…

A noter que ce plat convient bien entendu aux personnes végétariennes 😉

Préparation : 20mn – Cuisson : 20mn – Difficulté : Facile

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Ingrédients :

– 6 gros champignons de Paris

– 1 petit oignon

– 1 bouquet de persil

– 25 g de beurre en pommade (de préférence)

– sel, poivre

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 6 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez en préparant vos champignons. Épluchez-les, coupez la base, puis ôtez le pied et conservez-les dans un récipient type bol à mixeur. Disposez les chapeaux prêts à être farcis dans un plat allant au four légèrement huilé (attention les champignons rejetterons de l’eau, n’utilisez pas une simple plaque).

Avec votre Turbomix-Moulinex ou tout autre appareil, mixez les pieds de champignons, l’oignon, le persil, le beurre, le sel et le poivre. Utilisez cette farce pour garnir vos champignons. Parsemez de parmesan et enfournez !

A servir en entrée, en plat avec une salade, un risotto aux champignons… Enjoy 😉

Gratin de légumes râpés à la crème et au gruyère – d’Alice HART

Coucou tout le monde,

Aujourd’hui c’est une première : je me lance dans la rédaction d’une recette végétarienne. Certes, j’ai déjà réalisé des plats sans viande (heureusement !), mais là j’ai un réel objectif de réaliser un repas végé, équilibré, bon, toussa toussa 😉

Tout d’abord : Pourquoi ? Cet été, mon compagnon et moi avons été dans un festival de musique (Summer Breeze yeahh !) et nous avons été dégoûtés par la mal-bouffe, la graisse dégoulinante (berk berk) et on a décidé de se tourner vers la cuisine végétarienne-végétalienne durant ce séjour (carrément 100% plus seine et bonne dans notre cas). Dans notre groupe, un ami nous a également sensibilisé à ces questions et nous avons décidé en rentrant de réduire notre consommation de viande.

Comment ? En faisant des tests ! Parfois concluants, parfois complètement ratés !! Non, non, vous ne verrez pas de photo des falafels misérables ^^ Puis également grâce à des bouquins ! Pour nos anniversaires (lui & moi – nés le même jour) nous avons eu Mon premier dîner Végétarien – 141 recettes pour devenir végétarien tout en gardant le sourire, d’Alice HART. Cadeau de ma môman et de ma petite Doudy ❤

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J’ai décidé pour commencer de me laisser tenter par un gratin de légumes râpés à la crème et au gruyère. Voici la description qui est fait de ce plat : « Un plat nourrissant et simple dans toute sa splendeur. Une recette fondante où les parfums se mélangent et que les enfants adorent. Osez varier les légumes, en ajoutant des pommes de terre à chair ferme, par exemple, pour plus de douceur« . ► Qui n’est pas tenté ? C’est partiiiii !

Préparation : 20mn – Cuisson : 1 heure – Difficulté : Moyenne

(Je monte la difficulté de la recette au « niveau 2 » car perso je n’aurai jamais tout épluché toute seule en 20 petites et ridicules minutes (c’est des machines ou quoi ?? Oo) – Merci maman ♥ et j’ai aussi dû emprunter un moulinex-râpe-tout-en-tout-petits-bouts-électrique (merci encore !!)

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Ingrédients :

– 1 gousse d’ail coupé en deux

– Beurre ramolli (pour graisser le plat)

– 500g de courge butternut ou de potiron épépinés et râpés (perso, j’ai opté pour le potimarron 😉 )

– 200g de carottes râpées

– 200g de panais râpés

– 200g de patates douces râpées

– 40cl de crème fraîche

– 10 cl de vin blanc sec (perso, j’ai utilisé du 1er prix de magasin en briquette)

– 120g de gruyère râpé grossièrement (perso c’était plutôt 200g !)

– 2 cuillères à café de feuilles de thym

– sel, poivre

Préparation :

Tout d’abord, éplucher l’intégralité de vos légumes ! Il semble que ce temps ne soit pas comptabilisé dans la recette >.< Vous pouvez facilement compter 20 bonnes minutes, tout dépend si vous êtes un pro 15mn, sinon bah 25mn… 30mn… 40mn… ou jusqu’à ce que mort s’en suive !! Bref ! Bon courage !

Préchauffez le four à 200°c. Frottez les parois et le fond d’un plat à gratin à bords hauts, de taille moyenne, avec l’ail. Jetez l’ail et beurrez le plat.

Placez la moitié des légumes râpés dans le plat, en les pressant fermement pour en extraire un maximum d’air. Vous pouvez mélanger les légumes ou former des couches distinctes. Salez et poivrez généreusement les couches.

Mélangez la crème fraîche, le vin, du sel et du poivre. Versez la moitié de cette préparation sur les légumes. Parsemez avec 40g de gruyère et la moitié du thym (disons plutôt 60g… de gruyère hein ! pas de thym ^^). Répartissez le reste de légumes râpés sur cette première couche, en les pressant fermement. Finissez avec le thym et le gruyère restants.

Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pour 30mn. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 30mn environ jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez reposer au moins 10mn. Proposez une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur en accompagnement.

Mon avis – Croastuces : Il n’est pas nécessaire de prévoir un petit à-côté au plat. Par contre, j’invite tous les férus de gratin de pâte ou de lasagne, à ajouter des feuilles de pâte au gratin de légume réalisé. Celles-ci rajouteront de la « mâche » et de la consistance à ce plat fort en goûts, odeurs et couleurs. Ce petit bémol peut aisément être rattrapé selon moi et fait donc de ce plat une très bonne découverte que je n’hésiterai pas à refaire (mais avec l’ajout des feuilles de lasagnes à l’intérieur ^^).

Bonne fin de journée, Bonne Cuisine ! XoXo