Chausson feuilleté aux deux Saumons

Bonjour à tous,

Si tout comme moi, vous craquez pour des friands, ou tout autre plat feuilleté, alors suivez le guide ! Je vous propose un chausson feuilleté aux deux saumons. Il suffit de prendre un petit peu de temps, mais je vous promets que ça n’a rien à voir avec ce qu’on peut acheter. C’est délicieux, croustillant, fondant en même temps et pour le coup on sent bien tous les ingrédients…et on sait ce qu’il y a dedans ! 😉

Perso, quand j’ai exécuté cette recette, je pensais que ça serait sympa… mais au final, je considère carrément que ce plat pourrait faire un très bon repas de noël ! Je vous invite vraiment à le tester 🙂 Passons directement à la recette 🙂

Préparation : 20mn – Cuisson : 25mn – Difficulté : Facile

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Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée (pour moi une Herta)

– 250g de saumon frais (ou un peu plus ^^ moi j’avais 280g, c’est pas grave)

– 100g de saumon fumé (ça peut s’acheter directement en petits dés :

vendu ainsi c’est un peu moins cher et déjà coupé 😉 )

– 150g de Philadelphia nature

– 1 filet de jus de citron

– 5 cuillères à soupe bombées de riz cuit

– 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc

– 1 cuillère à soupe d’aneth (pour moi frais, et j’ai congelé ensuite le reste)

– sel, poivre

– 1 jaune d’oeuf

Préparation :

Si besoin, commencez directement par la cuisson de votre riz et préchauffez votre four à 200°c.

Ôtez la peau de votre saumon frais et émincez-le en petits morceaux. Ajoutez ensuite le saumon fumé, acheté déjà en allumettes, ou réalisé par vos soins. Versez ensuite le Philadelphia, le fromage blanc et le jus de citron. Mélangez délicatement et assaisonnez avec de l’aneth coupée, le sel et le poivre.

Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de papier sulfurisé. Déposez la préparation au milieu de la pâte, utilisez un peu d’eau pour souder les bords et repliez pour former un grand chausson rectangulaire. Prenez ensuite une seconde feuille cuisson et utilisez-la pour retourner votre feuilleté dans le bon sens.

Badigeonnez de jaune d’oeuf et avec la pointe d’un couteau personnalisez votre chausson feuilleté aux deux saumons 🙂 Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Servez avec une petite salade verte et bon appétit !

Source : http://christelle56.over-blog.com/

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Dips délice de Haddock

Coucou tout le monde,

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de DIPS.  Mais qu’est ce que c’est ? Tirer du mot anglais « dip » qui signifie tremper, il s’agit de petites sauces qui accompagnent des légumes crus, chips, blinis, etc… On propose le plus souvent de manger ce plat en apéritif ou en entrée. Le dip le plus courant est celui à base de fromage blanc, mais moi j’ai décidé de vous en faire tester un bien plus original : le dip de Haddock fumé ! Miam 🙂

Etant abonnée depuis peu à la médiathèque de ma ville, je fréquente régulièrement le « rayon cuisine » et j’ai emprunté la recette que j’ai réalisé à : Dips, par Stéphanie Bulteau, aux Editions Solar, 2007.

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Le livre classe le dip dans la catégorie « raffinée » et le présente comme suit :

« Succombez à l’appel du grand large et plongez sans complexe dans cet océan de bonheur à l’incomparable saveur fumée ».

Préparation : 10mn – Difficulté : Facile

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 40g de filets de haddock (+ 1 lamelle facultative pour la déco)

– 12 portions de Vache qui rit (Moi j’ai utilisé du Kiri. Kiri 4ever <3)

– 2 citrons

– 2 cuillères à soupe de lait

– poivre

Préparation :

Retirez la peau du haddock et les éventuelles arêtes.

Mixer le haddock avec le fromage (Kiri ;)), jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Ajoutez ensuite le jus des citrons et le lait tout en continuant de mixer. Il est inutile de saler, par contre je vous invite à poivrer un peu la préparation.

Pour servir, mélangez le dip, puis versez-le dans une ou plusieurs petites coupelles, et décorez d’une lamelle de haddock.

Le pain grillé, qui rehausse la sublime saveur océane de ce dip, des petits blinis passés quelques minutes au grille-pain ou à la poêle, sinon des crackers, permettront de réaliser de délicieuses tartines.

Mon avis – Croastuces : La préparation est mixée et cela rend ce dip très savoureux et onctueux. J’accorde que la plastique de ce plat n’est pas des plus belles, mais sa gourmandise vaut bien ce petit défaut. Un atout en plus que je lui donne également c’est que le goût nous change de l’habituel saumon fumé.

Bon app ! Bonne Cuisine ! A bientôt 😉