Tequila aurora

Bienvenue dans les recettes pompettes d’Aurore !

Cf : https://www.youtube.com/channel/UCc_zXXkAcczSjR3U6zHlc-Q

Haha, soyons sérieux juste un instant : j’avais de la menthe envahissante dans le jardin et j’ai décidé d’en découdre avec elle. Quoi de mieux de la noyer dans de la tequila ? J’ai préparé une boisson arrangée que je vais à présent laisser mariner un petit mois. Elle sera fin prête pour le début de l’été 😉

Préparation : 20mn – Difficulté : Facile – Marinage : 1 mois

Ingrédients :

– 75cl de Tequila

– 40 feuilles de menthe poivrée

– 2 citrons verts

– 10 cl de sirop de canne roux (sucre)

– 3 cuillères à soupe de gingembre en lamelles

Préparation :

Buvez 25cl de Tequila, ou prélevez de la bouteille et mettez de côté. La recette nécessite que 75cl d’alcool.

Commencez par nettoyer la menthe. Personnellement, cette étape m’a pris beaucoup de temps car j’avais de temps à autre des minis pucerons à ôter. Effeuillez la menthe et laissez égoutter sur de l’essuie-tout.

 Coupez vos citrons verts et prélevez les suprêmes (chaire du citron, sans les parties blanches). Glissez directement dans la bouteille.

Ajoutez 10cl de sirop de canne roux et la menthe égouttée.

Enfin, terminez en mettant le gingembre.

Laissez mariner 1 mois. Préparez mi-mai, ça sera parfait pour le début de l’été. A servir avec glaçons !

Agrémenté par : Crocuisine, hips !

Bien sûr, il ne faut pas en abuser 😉 Consommez avec modération !

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Dips délice de Haddock

Coucou tout le monde,

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de DIPS.  Mais qu’est ce que c’est ? Tirer du mot anglais « dip » qui signifie tremper, il s’agit de petites sauces qui accompagnent des légumes crus, chips, blinis, etc… On propose le plus souvent de manger ce plat en apéritif ou en entrée. Le dip le plus courant est celui à base de fromage blanc, mais moi j’ai décidé de vous en faire tester un bien plus original : le dip de Haddock fumé ! Miam 🙂

Etant abonnée depuis peu à la médiathèque de ma ville, je fréquente régulièrement le « rayon cuisine » et j’ai emprunté la recette que j’ai réalisé à : Dips, par Stéphanie Bulteau, aux Editions Solar, 2007.

dips

Le livre classe le dip dans la catégorie « raffinée » et le présente comme suit :

« Succombez à l’appel du grand large et plongez sans complexe dans cet océan de bonheur à l’incomparable saveur fumée ».

Préparation : 10mn – Difficulté : Facile

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 40g de filets de haddock (+ 1 lamelle facultative pour la déco)

– 12 portions de Vache qui rit (Moi j’ai utilisé du Kiri. Kiri 4ever <3)

– 2 citrons

– 2 cuillères à soupe de lait

– poivre

Préparation :

Retirez la peau du haddock et les éventuelles arêtes.

Mixer le haddock avec le fromage (Kiri ;)), jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Ajoutez ensuite le jus des citrons et le lait tout en continuant de mixer. Il est inutile de saler, par contre je vous invite à poivrer un peu la préparation.

Pour servir, mélangez le dip, puis versez-le dans une ou plusieurs petites coupelles, et décorez d’une lamelle de haddock.

Le pain grillé, qui rehausse la sublime saveur océane de ce dip, des petits blinis passés quelques minutes au grille-pain ou à la poêle, sinon des crackers, permettront de réaliser de délicieuses tartines.

Mon avis – Croastuces : La préparation est mixée et cela rend ce dip très savoureux et onctueux. J’accorde que la plastique de ce plat n’est pas des plus belles, mais sa gourmandise vaut bien ce petit défaut. Un atout en plus que je lui donne également c’est que le goût nous change de l’habituel saumon fumé.

Bon app ! Bonne Cuisine ! A bientôt 😉